Stefano Gerbaudo nasce a Centallo il 30 luglio 1909. Riceve il Battesimo pochi giorni dopo, il 4 agosto, nella chiesa parrocchiale del paese, per mano del viceparroco don Francesco Bertotti. I suoi padrini sono Antonio e Maria Bernardi.
Don Stefano nasce nel “ciabot ’d le finanse”, un piccolo rustico di proprietà demaniale situato nella zona dei Sagnassi, dove il padre svolge il ruolo di custode dei canali irrigui. Una famiglia semplice e laboriosa, radicata nella fede e nella dignità del lavoro.
Fin da giovane, Stefano manifesta una profonda sensibilità spirituale e un'intuizione interiore verso la vocazione sacerdotale. Innamorato della sua chiamata, vivrà il sacerdozio in pienezza, con radicalità e amore.
Nel 1944, getta un piccolo “granello di senape”, che germoglierà in un'opera destinata a crescere nel tempo: l’Istituto delle Missionarie Diocesane di Gesù Sacerdote, oggi attivo in Italia, Argentina e Brasile.
Don Stefano si spegne a soli 41 anni, il 28 settembre 1950, dopo una lunga e dolorosa malattia, lasciando ai suoi fedeli queste parole:
Dal cielo vi aiuterò di più
"Vi mando come padre spirituale un Sacerdote Santo, è una perla preziosa, sappiatela sfruttare".